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牧场经营管理与奶牛生产“金三角”——奶牛养殖专家 李大辉

时间:2011-10-20 09:47:41   来源:阿里巴巴农业频道   作者:佚名    点击:5753次

      ——奶牛养殖专家 李大辉

  各位领导、各位同行,很高兴能到宝泉岭来和大家交流养牛的经验。前几年我们奶牛的发展是属于数量型的发展,这次中央开会都提出来了,从数量型的发展必须转移到效率、效益型的发展轨道上来,这对中国奶业的发展非常非常重要,光讲数量不讲质量是不行的。

  牧场经营管理的理念

  黑龙江省是一个奶牛大省,今天我谈不上是讲课,实际上就是我们的交流,目的是解决具体问题,重点是生产上的具体问题,我们下一步怎么办?明天怎么办?后天怎么办?咱们不能走错路,走错路损失太大了。我总的一个概念——讲效率。

  养牛,虽然不是大老板,但是经营管理必须懂,不懂经营管理你是赚不到钱的,技术是为经济服务的,管理也是为经济服务的。经营管理一个企业、牧场经营的目标就是为了赚钱、为了利润,你为了得到利润,必须高产、优质、高效率,还有奶牛健康。你今年不考虑奶牛健康,把牛压垮了,明年你什么都没有,配种都配不上。所以你为了取得利润,必须要做到前面这些事,不作不行,缺一个都不行。利润是企业追求的目标,越多越好,但是必须保证质量,不能掺水,不能干违法的事情,绝对不能干。管理是什么?管理出效益,管理就是利润最多、质量最优,奶牛健康化。高产、优质——现在奶的质量越好,奶价就越高。营养要给好,要最大的转化率,还不能得病,如果得结核,你这个厂就完了。一切的一切有一个核心的东西,就是效率,管理有管理的效率,经济有经济的效率。现代牧场的理念是高产,高产还要高转化率,才有利润。

  问市场要利润。市场上哪一个牛奶的价格高、质量好,你宁可寻找这个市场,绝对不能躺在那儿等,要去找,你要开发新的产品,生产出优质牛奶。宝泉岭环境污染是中国最小的地方,,那么为什么不搞有机奶呢?别的地方是创造条件,不好的情况下搞有机奶,这儿现成的,花一点力气就出来了。如果你搞有机奶的话,你就能打出去,高价都有人要,这就是市场,别把这个东西扔了。

  问管理要利润。牛奶质量好了,价钱就上去了。标准化、程序化生产,国家现在提倡标准化管理,规范都出来了,目标就是要提高生产效率、提高转化率、提高利润、提高质量。管理里面还有团队精神,几个技术员你推我我推你扯皮,生产搞得好吗?从上到下心不一致怎么搞得好?从上到下应该有一个理念,是一切工作运转的中心。技术人员干这个活儿首先要想到利润,管理人员、老板也是这样,经济是牧场运转一切的中心。

  问科技要利润。举个例子,是不是有很多牛产后总不发情,产期间隔拉得很长,怎么解决?那是因为能量不平衡,牛不会发情的,它把所有的能量送到乳腺产奶,它自己不用,牛是大公无私的。所以高产牛在掉膘的过程中是不会发情的,要到能量积累了十多天以后才会发情,所以你们这里可能今年高产明年没有,后年再高产再后年就没有。营养供给不合理,奶牛不发情,同时代谢病也出来了,产后瘫痪、铜病,有时候得了乳腺炎,别人的牛一下治好了,你的牛就是治不好,治的时间比别人长。产后又激发子宫内膜炎了,一治就是十多天、二十天,还治不好,什么原因?营养出了问题,当然环境、卫生、超重也很重要。但是咱们做什么事必须要找根,找到根以后,一系列的措施出来了,就可以解决问题。疾病防治也是,一头牛得了乳腺炎,32%的奶没了,还要花医药费,搞不好这个乳头就废了。咱们要避免这些,最好不花或者少花,花了钱以后马上能好,这你就赢了。问科技要利润,科学养牛。

  有人就有一切,忠诚的、有资质的、有能力的、有团结精神的人才队伍是企业成功的关键。如果牛群大一点的,必须要有一个人管营养。一个企业经济支出的60%以上是饲料费、是营养,所以希望在座各位养牛的人必须注意牛的营养。现在大学里有动物营养,这是很重要的,如果你不搞营养的话,病又多,繁殖上面的问题和代谢病全出来了。

  经营者还必须要有市场意识、竞争意识、质量意识、创新意识。刚才我给你们提一个建议,想办法生产有机奶,这就是创新意识的一个结果。这段时间奶牛为什么出现很多问题?第一个,我认为是观念上有问题,用系统综合思维的方法进行最佳组合。运用在奶牛的营养供给和平衡上,结果发现确实有效,要进行最佳组合。我希望大家在养牛的过程中加以运用,养牛是很复杂的,比养猪、养鸡都难。

  辩证思维。举个例子,在山东,他说我这里的牛膘很好,青年牛就是不发情。我问他怎么喂的。他说青贮没了,全喂苜蓿草,喂9公斤。完了,苜蓿草好,大家都知道,但是如果用得不好,适得其反,不发情就是苜蓿草引起的。苜蓿草的钙多,影响磷的吸收,磷不够,牛不发情;苜蓿草里面有很多雌性激素,你喂9公斤的苜蓿草,它里面的雌性激素影响了牛的雌性激素分泌,牛不发情。最后降了3公斤,好了。这就是辩证思维,一个好的饲料它有很多好的优点,苜蓿草有很多优点,氮的含量高、蛋白多、含钙量高、胡萝卜素含量高,人吃的保健品很多都是从苜蓿草里提炼出来的。苜蓿草含一些粗纤维,跟其他料相比容易消化吸收。苜蓿草里含有一些苹果酸,它对于缓解酸中毒很好的。但是它也有弱点,植物雌性激素含量高。所以我们看一个东西它好,它里面肯定有不合适的地方,这是辩证的,任何一个东西都是这样的。

  逻辑思维。给牛营养的时候,热量干物质放第一位,第二位应该是能量,蛋白放第三位,这就叫逻辑思维。

  逆向思维。牛在舔土喝尿,为什么?酸中毒。尿是碱性的,南方泥巴都是碱性的,吃泥巴,酸中毒就会这样。人胃酸过多吃小苏打,牛自己找,小便是碱性的,盐碱地是碱性的。

  多视角取向。高投入养,还是低投入养。牛奶是做什么用的?如果牛奶是做奶粉的,首先干物质含量要高,如果是做保鲜奶的,它跟做奶粉的需求是不同的。还要根据奶价,根据饲料价格,根据牛的产量、牛奶的价格,决定饲养奶牛的方式,不是一个方式应对所有的,那样你的经营效益上不去。

  育种繁殖是最根本性的工作,创造性的,没有变有,低变高,不好的变好。营养是体现性的,好的遗传性,你不给它东西吃,饿肚子,甚至发育不良,不可能高产。疾病是起保护作用的。养牛是一个系统工程,这三者之间要平衡。营养不好,好多病都出来了,抵抗力下降了,繁殖上也出问题了。从牛的银行里拿出来的,牛的银行就是它身体里储存的营养,牛膘大概可以到60公斤。一公斤牛膘可以换成10到15公斤的牛奶,你不给营养,不满足它的前提下,特别是能量不足的情况下,它往往动用牛膘。产后的新产奶掉膘是最快的,因为那个时间分娩的应激反应,胃肠道要调整,子宫要调整,它的情绪各方面都要调整,这个时候它的采食量很小,东西是吃不下的,但是它产的奶一点都不少,那就造成了缺口,由牛膘来弥补。上海有一个规矩,产后20天之内不准催奶,别着急,让线拉长。产后20天之内千万别催奶,始终坚持这一点,那么泌乳期可以拉的很长。

  真正的高产牛就是在这头牛某一个泌乳的阶段里,它把每天得到的能量至少70%变成牛奶。现在很多人错误地蛋白催奶,适得其反,应该是能量。世界上产量最高的一头牛转化率是81%。这个观念给了我一个很大的启示,也可能你那头牛是25公斤,我这头牛23公斤,你是高产牛,我不是高产牛,也可能我的利润比你要高,这就讲的是转化率。有的牛产量很高,能量不平衡,消耗更多的营养,而我消耗了很少的营养,我得到了这个产能,那么你得到的利润就是不同的,能量转化率是我们每天养牛的人要考虑的问题。

  种很重要,是创造性的。靠营养。牛在断奶以后,犊牛的这段时间生长发育很重要,营养不够,骨骼长不大,缺锌、缺钙,骨骼也长不大,这对我们养牛的人非常重要。你这个牛养得好不好,有没有水平,看你头胎牛的单产是多少。如果头胎牛单产很低,你这个厂没有前途的。而且特别是在下面,二胎牛的产量不如头胎牛,三胎牛的产量不如二胎牛,往往头胎牛好,后面就走下坡路,整个你的厂就走下坡路。你怎么把头胎牛的单产提高?二胎超过头胎,三胎超过二胎,那你这个企业的水平马上就上去了,你们必须做这个工作。我们了解你这个企业上升还是下降,我就问你头胎牛是上升还是下降,就证明了你这一点。所以后面牛养好了以后,头胎牛单产的提高至关重要。配种体重,东北跟南方不同,如果必须在380公斤以上,身高一米二九,这头牛才能配种,这是牛的婚姻法,谁违法谁倒霉。原来体重是350,不行,在南方可能,在东北380,东北的牛个大,条件好,干物质吃的多。希望你们的牛380公斤,身高一米二九到一米三零配种,你的头胎牛单产会高,当然你还要养好。

  技术法规、经济法则缺一不可。应该把这两个东西结合起来,牛需要多少营养,我满足你,哪个东西便宜你进行组合给他们,你不能傻乎乎地拿最好的东西给它,最后把你的家当全吃光了。去年25公斤的牛,我给它制定的伙食费是22.58元,没有经济法则这个厂是30.06元,这个厂没有利润,全都吃光了,亏本,它就犯了没有经济法则的错误。所以希望你们在考虑营养的时候,这两个法则必须连在一起,而且技术法则必须在前面,经济法则在后面,你需要多少营养我给你满足,但是用最少的钱满足,那么你才有利润。

  现在有很多误区,对利润牛很重视,若产量掉了,收入就减少了。头胎牛要求产后的体重至少在550公斤,这头牛才有希望。自治区的一个领导跟我讲,我们这儿投了很多钱在育种上,单产就是上不去,怎么搞的?我去了,到一个农户四合院去了,牛体型非常漂亮,结构非常好,可惜是一个迷你型的,个小。头产以后体重就是400公斤,你看到这头牛就相当于16岁的女孩生孩子,你想合适不合适?这一辈子这条牛的个也长不到650公斤到680公斤,这头牛的遗传性、基因全给毁掉了,因为它违反了牛的婚姻法,早婚早育,这个事儿不能干。牛是草食动物,必须吃草。现在我们这里的牛是由玉米秸秆替代草在饲喂,当然也有人在少量地喂苜蓿草,但是量不够。重蛋白轻能量,凡是这样的话,牛都不行,毛色很漂亮,看起来亮光光的,牛膘不行。牛饮的水最好是在17度到20度左右,但是加温的话,成本上去了,但至少要在10度以上。

  重技术轻管理,重疾病轻营养。,它需要什么你就得喂什么,你才会成功。你有什么喂什么,就完了。现在往往是低营养投入,不是高营养投入,只有大的厂、有钱的才可以。最好是合理的营养投入,满负荷,这样效率是最高的。并不是说我要喂多少好东西,不是这样的,应该要平衡,营养要平衡。现在你们这里有很大的问题,就是没有好的干草,单单苜蓿草不行,羊草比较好,实际上你们这里的产量要高,羊草就能解决问题。

  我们国家提出了标准化,养牛营养需要多少,挤压应该怎么样,都有一个具体的东西,但是它仅仅是一个要求。我们现在提出来程序化,干什么事要有规矩,养牛怎么养,挤奶怎么挤,牛奶怎么储存,奶缸怎么洗,挤奶设备是怎么清洗的,所有的东西定下来,这就是一个程序。所有的东西就是程序化,供给的程序,生奶卫生质量有一个程序,所有的东西都可以有程序,你就照这个程序做。
奶牛生产“金山角”

  根据牛的三个器官考虑生产当中的具体问题,牛胃、乳腺、子宫,在我们生产当中这三者之间的关系。乳腺我们要关怀,它是产奶的器官。子宫是培育犊牛、产犊的器官,如果不怀孕的话,没有奶,不产犊哪里来奶?所以怀孕很重要。如果牛胃你没有管好,没有转化率,营养给它了,它得不到,那么怎么高产呢?你怎么拿这个营养再去培养它的胎儿呢?所以这三样东西是很重要的。

  你们很注重牛的素质,乳腺的发育有几段时间。青年牛有一段时间,乳腺的生长速度超过了体重的增长速度。乳腺的发育需要什么呢?关键的东西有两个,一个是蛋白,一个是维生素A。怀孕六个月的时间,乳腺生长发育就更快了,那个时间必须提供大量的维生素A和蛋白质饲料,你家里种的苜蓿草往往都是青贮,不太可能做成干草。在育成牛怀孕六个月的时间,你适当地喂苜蓿草,补充的不是维生素A,是胡萝卜素。你喂胡萝卜也可以,喂苜蓿草也可以。因为胡萝卜到身体里会变成维生素A,维生素A就帮助乳腺充分地发育,乳腺得到充分发育,这头牛乳房很漂亮,乳径很宽,最好是盆状的,像一个大的脸盆一样套在下面,这个乳房是最好的。干奶牛乳腺要多注意了,乳腺炎发病率最高的时间不是泌乳期,而是干奶期,干奶的前期和后期。所以牛进入干奶期,必须对奶液的奶头进行治疗,干奶的药必须打进去,有乳腺炎的就治疗乳腺炎,没有的话就把干奶的药打进去,这个钱不能省,否则掩藏在里面的乳腺炎到产后爆发,你的损失更大。干奶期乳腺是周期性的发育。乳腺的根腺性发育不行跟缺维生素A直接有关。干奶牛在围产前期的时候,乳腺增长的重量是每天460克,需要粗料130克。育成年到后来这个阶段,蛋白不能少,但是能量不要太多,不要太肥,肥了以后很麻烦。它需要的维生素A是8.2万到8.3万,产25公斤牛奶需要的维生素A是7.5万,而干奶期需要8.3万,为什么?就因为乳腺根腺性的生长发育需要大量的维生素A,你必须给它。干奶期的预混料价钱很贵,但是用量很少,时间很短,这个钱花下去值得。怎么保护泌乳牛的乳腺?环境卫生。科学地挤奶程序,必须是新挤奶后喂料,这样可以减少乳腺炎的发生,最大限度地控制乳腺炎的发生。

  娩育的营养物质必须要给足。人的抵抗力强不强,跟这四个元素是有关的,维生素A、维生素E、微量元素锌和锡,这些元素缺乏以后抵抗力会下降的。如果缺乏维生素A,牛得了乳腺炎要治疗很长一段时间,不容易好,子宫内膜炎治疗的时间也很长,如果维生素A不缺乏,很快就治愈了。一切炎症的治疗用维生素A效果好,80年代那时候没有,没有预混料。胡萝卜里面有,苜蓿草那时候没有。他们说老李你不懂农业,这时候哪儿有胡萝卜,大概等了一个多月胡萝卜出来以后,装了一拖拉机胡萝卜,所有的牛都喂,喂了以后,好多牛都配上了。为什么?维生素A不足,胡萝卜里面有β胡萝卜素,胡萝卜素到身体里变成维生素A。你们尽可能地喂苜蓿草,喂胡萝卜,只要有这个东西的时候,这段时间就喂。喂了以后,这头牛至少在这个阶段里面能得到他所必须要的东西。营养对牛也好,对人也好,对机体的影响是非常大的。在养牛过程中也要注意平衡,平衡是没有一个固定的东西,永远是在变化的。

  保护子宫,要注意一些牛的步病和结核,千万别随便买牛就放到牛舍里。步病得了以后没法治疗的,犊牛肯定被染上,好多步病的牛一定在怀孕后期才能在血液里找到抗原,否则是没有的,查不出来。有的厂一个牛舍里两千头进口澳牛,全染上步病。为什么?这批牛放在草场上放牧,这个草场以前是放羊的,它没有想到这个问题,这批牛全得了步病,所有的工人、饲养员全得了步病。所以希望你们把这些牛都保护好,不要染上步病、结核等。

  影响繁殖的因素,一个是病,一个是配种的技术。60天之内是不许配种的,配的话往往发情也是属于假发情,这些都是配种技术问题。还有内分泌的异常,跟营养也是有关的。调控牛胃,牛胃是一个发酵罐。奶牛很多东西自己不能解决,必须加工以后才能用。比如草,它能消化吗?不行,它靠牛胃的微生物进行消化,消化出来的东西初步加工它再利用。养牛的人不了解牛胃,你这头牛是不可能养好的。牛胃里的微生物是牛的宝贝,我们养牛的人必须关注这个问题。牛胃的微生物就是七个集团公司,每个集团公司管一样东西,有管纤维素的、半纤维素的,有管子房消化的,有管蛋白消化的,有管淀粉消化的,也有产酸的。牛在不同的生产阶段,七个集团公司的大小一直是在变化。如果泌乳高峰期,蛋粉、蛋白不动,纤维素招兵买马。如果在干奶期,精料减少了,管精料的这些集团公司下岗,微生物下岗,纤维素、半纤维素招军买马。到产后,又调过头来。所以他们这些工作都是在此起彼伏,你上我下、我上你下。

  我接到一个电话,是陕西来的,李老师,你到我们厂里来过,我这里出大事了。我问出什么事了?一百多头牛绝食,不吃东西,一天就吃半公斤,全站在那里。他担心传染病,我说不是传染病,你把这两个月以来怎么喂牛的,喂多少,你写下来给我。大概他是这么喂的,4公斤苜蓿草,20公斤青贮,10来公斤的精料,还有10公斤的啤酒糟,东西喂得很好,因为这群是高产牛,产量比较高的。之后你把苜蓿草突然停了,喂了大概20公斤的黑麦草,过几天以后增加到30公斤,第二天牛出现全部绝食,不吃东西。你们想想看,为什么?青贮是酸性的,啤酒糟发酵以后也是酸性的,精料里面除了蛋白质饲料,发酵以后也是酸性的。苜蓿草4公斤,苜蓿草是碱性的,里面的小苏打是碱性的,嘴巴里的唾液是碱性的。但是你看碱性的有多少,酸性的有多少,酸碱还平衡吗?酸度PH值肯定在6以下,但是有4公斤的苜蓿草,苜蓿草里面有些苹果酸能缓解酸中毒,能够促进乳酸利用菌的功能,但是它已经进入酸中毒的范围。如果这个牛进入酸中毒的范围以后,它的前胃活动减弱,有些微生物开始死亡,这些集团公司的功能就下降,牛的转化率就下降。在这个前提下,又突然把4公斤的苜蓿草停了,20公斤的黑麦草加上。这天晚上你们的人不能睡觉,这一百多头牛担心它涨气,每头牛进200毫升的盐水,再喂一些健胃的药,他晚上做了,第二天全好了。他犯了四个错误。第一个,热量结构有问题,青贮过多,干草偏少,再加上精料和啤酒糟,酸碱平衡失调了。第二个,突然换料,不是一公斤一公斤换,4公斤换成20公斤,干草突然换成鲜草。第三个,换料的量太大。第四个错误,黑麦草喂量是有限度的,我做过实验,黑麦草最好的喂量12公斤,超过12公斤对牛不利。

  我建议你们这里草的问题想办法解决,事在人为。因为黑龙江省是一个养牛的大省,如果草不解决,你的效率上不去。玉米秸秆可以利用,好的玉米秸秆粗粮率可以到6%。如果玉米秸秆这么长,下面30公分、15公分不要,下面木质化了,不会被消化的。玉米秸秆的蛋白质在哪里?在叶子里,维生素、锌也在叶子里,所以玉米秸秆值钱的是叶子,下面的杆子我建议当柴烧,上面的用来喂牛,这样它的蛋白质含量上去了。同样喂一公斤,截掉下面的话,蛋白质的含量就上去了,在一定程度上可以满足牛的需要。

  PH6.4,理论上大家都能接受的,但是真正能够全在6以上很难,有的时候上上下下。吃了东西以后,发酵了以后就下来了,东西消化了以后慢慢又上来了,总是在这个边缘徘徊。你们现在精料里搁什么东西呢?(回答:苞米、玉米、豆饼。没有蛋白,没有燕麦。)咱们吃饭,早饭、中饭、晚饭,牛的微生物也有早饭、中饭、晚饭,如果你们给它吃麸皮、玉米,给微生物的早饭、晚饭,没有给它中午饭。中午饭是什么东西呢?蛋白或者燕麦。为什么?饲料发酵的时间有的快有的慢,麸皮快、小麦快,然后是大麦、燕麦、玉米、高粱,发酵速度是由快到慢,快的早饭,慢的晚饭,中等的中午饭,我们不希望一下发酵了以后酸度特别高,有些微生物要死掉的,影响它的工作效率,不行。我是用小麦、麸皮、大麦、玉米,效果特别好。你们现在怎么办呢?麸皮必须要用,玉米也要有,控制玉米的发酵速度有一个办法,玉米得粉碎,粉得特别细,发酵速度快一点。粒度稍微偏大一些的就是晚饭,粉得更细的是中午饭,这样的话,微生物的工作效率特别好,我现在基本上用很少的饲料东西解决很多的问题。冬天麸皮不要超过8%,夏天10%,为什么?夏天磷的需要量多一点,麸皮中磷的含量非常高。小麦粉碎的粒度稍微大一点,因为小麦跟麸皮一样发酵速度很快,粒度稍微粗一点,发酵速度就慢一点,越细发酵速度越快,粒度大一点接触面缩小,发酵速度变慢。玉米细一点,再搞一点小麦稍微粗一点,一个是十点吃的点心、两点吃的点心,解决了中午饭。微生物要工作,你给我能量,你不给我能量我就不干活,你给我能量了我干活,降解蛋白,把这些东西全消化掉,然后自己成为菌体蛋白,牛吸收了,还有一部分过牛胃蛋白,解决问题了。大麦价钱贵,也就是7%到8%的比例,但是贵的东西拿过来以后给你解决大问题,转化率一下就上去了,经济上绝对划得来。你可以用一些小麦和玉米,混在一起试试看,东西不增加,奶量会上来,不用增加你的成本。

  首先考虑到牛胃微生物能量的需求,在技术上叫能蛋同步降解,满足微生物的需要。如果算一下,我很担心你们有些高产牛要酸中毒,玉米秸秆最好要加工、糅碎,提高它的消化率,多吃一点。高产的时候别少吃,尽量多给一点,以平衡酸碱度,否则不好办。你们这里的青贮比上海的青贮好多了,你们这里的青贮干物达到30%,上海只有22%,干物质比玉米秸秆也好,比干草也好,精粗1:1,青草和青贮也是1:1,这个结构对牛绝对有利的。建议你们可以做人工天麻。把牛吃的所有的东西等于盖浇饭一样的,全混到一起吃,很好。你们的牛不多,能够人工做的,虽然累一点,但是赚钱,钱不会天上掉下来。你先把干草搁在那儿,青贮加上去拌一拌,然后加精料,分量都算好了。如果青贮很干,干草很干,加一点水,然后再把精料倒进去搅合。干草和青贮沾到一起,沾到水以后,把精料也沾到里面,什么都有,牛吃到的每一口食物营养都是均衡的,这一口吃下去什么东西都吃到了,对牛胃微生物是非常好的。比如牛胃微生物在胃里,现在的胃要的是精料、青贮,它要这个东西拿不到。人工天麻,微生物要青贮就拿青贮,要精料就拿精料,它坐那儿很随意就可以得到想要的东西。你们可以试试看,也累不了多少,花不了多少力气。干草和青贮混合,太干加点水,精料再倒上去,要算好分量,混合好以后再喂牛。天麻做出来以后,送到牛舍,牛一看见这个东西来,采食的速度加快,采食的时间缩短了半个小时以上,将近一个小时。我仔细地看了,牛吃东西原来是长草嚼的很慢,现在一口就吃完了,像饿死鬼一样吃东西,采食的速度加快、采食量增加,最后反刍的时间增加了,对这些饲料的消化提高了。所以我建议你们牛少的,三五头、七八头完全可以这样做,国营企业一千多头都这样做,效果确实好,但他们很困难,卫生有困难,你们家里都有地方,都可以拌。拌了一起,每一餐别混在一起时间太长,喂三次的拌三次,喂两次的拌两次,别早上吃的晚上拌,那就不是天麻。每种饲料必须是均衡的,时间一长,一干,精料全掉下来,草和青贮也分了家,精饲料也分了家,没有意义了。所以每次喂前拌好以后再喂,你看牛吃的料是多还是减少,看它吃料的速度是加快还是减慢,然后看产量。对产量肯定有好处,这不是我的发明创造,这是事实、规律,希望你们试试看。

  如果好的干草、羊草、啤酒糟,很多东西就很好办了。现在精料配方都很难设定,很麻烦,蛋白配给太多,干物质14到16就够了,降解蛋白10到13。热量结构不合理,蛋白过多,容易大批量的流产。我估计你们这里可能还不会,因为你这里的草不够好,如果草再一好,苜蓿草,配方里面的蛋白比例再高,那就很危险。饲料要多样化,小麦、玉米这两样东西也可以,小麦要粉碎,粗一点的、细一点的,玉米也是粗一点的、细一点的。

  脂肪不能太多。一家牛场买蛤蜊料,一喂产量马上就上去。我明白了,要不了多久垮下来了,我提醒他们了,没有。大概一个月不到,这个饲料退出去了,市场上没有了。最后这批牛产量很难恢复,几个月才恢复,为什么?它里面加了下脚的油脂,油脂到牛胃里,把微生物身上包了一层油,把饲料外面包了一层油,把消化吸收的黏膜上也包了一层油,三隔离,像隔离审查一样,完了。刚开始油脂进去了以后,产量马上上去,因为油是能量,是碳水化合物的2.25倍,结果时间一长,微生物一死,完了,最后这个料退出市场了,这批牛产量没了,这一胎产量也没了。

  这里的冬天零下30度,你们给牛饮几度的水?零度到四度吧?加不加温?牛胃发酵时间里面的温度是39度到41度,你喂的水是几度?四度。冬天你们喝不喝冰啤酒?我想零下30度你不会喝冰啤酒,那为什么给牛还喝冰水呢?将心比心。你这样的话,它会给你产量?牛胃发酵温度下降,消化速度减慢。吃饭了,我的东西还没有消化,还在胃里,不吃了,怎么会有产量?发酵速度减慢,有些东西还没有移到牛胃到肠里,它就停止后进,等在那里,完了。为什么东北吃的东西不差,为什么产量上不去?饮水是一个大问题。你们犊牛喂奶是用什么喂?(回答:盆。)你家里的孩子是用什么东西喂?奶瓶吧。喂牛也要全部用奶瓶,这样牛胃里面的病会减少,用奶瓶,它嘴巴一吸,食道当中出现一条沟,牛奶就从这个沟里不进牛胃到后面去了。如果两个胃都喂这个奶瓶,食道沟反射很长时间都可以维持。到冬天,不负责任的父亲还给他用盆喝水,水向后面去了,对牛胃发酵温度的影响可以减少。希望你们全部用奶瓶喂,让它食道沟反射长期存在。冬天喝凉水,对牛胃发酵可以减少损害,但是还是希望你温十度以上的温水。

  水分86%到90%,自由饮水对这个影响是最小的。如果你和我说,李老师今天你只能喝一次水,我肯定连着喝两杯,如果随便喝的话,我每次喝一口两口就行了,我胃里的水分跟一次喝两杯的比例是不同的。如果胃里有大量的水分,微生物就要死掉,希望大家注意。这里有很多科学,用奶瓶喂,喂温水,一天多喂几次,产量肯定能上去。我昨天去看了,真不错,私人的还有一个个饮水碗,两头牛一个碗,这就是自由饮水。有喂温水的,太好了。

  日粮结构不要轻易变动。你们现在在生产上面一些困惑的问题、拿不准的问题,大家提出来,我们一起来谈一谈。精料配方里面小麦、玉米适合粒度,你可以试试看。日粮结构用天麻,饮水要是温水,随时可以喝到水。产量不上来,你来找我。
 学员问答:

  问题:

  能不能喂牛水稻?

  回答:

  水稻就是稻谷,稻谷外面的壳不是好东西。有些喂猪的东西拿来喂牛是不行的。猪的胃酸相当厉害,这些东西都能溶解,牛的胃酸没有那么强,好多东西消化不了。所以稻壳不能喂牛,稻壳吸收面积小,很难掉,容易卡在上面,不行。稻米可以。稻米和玉米相比,玉米的能量高。可以喂一些小麦。

  咱们养牛不能有什么就拿什么喂,我们要创造一些条件养好牛、多赚钱,必须要有这样的思路,否则不行。有什么喂什么,生产上不去。你们这里有很多地,苜蓿草、羊草能不能种一些?可以种就种,种了以后,优质的卖高价卖掉,剩下的自己喂,两份钱都赚了。现在上海苜蓿草美国进口的,三千块一吨,羊草1500、1600块。你们种,奶业在黑龙江省是一个大梁。

  问题:

  奶多了,蛋白质低了,为什么?

  回答:

  那是你喂的蛋白质没有到位。乳脂率来自于乙酸,乙酸主要来自于粗纤维。如果奶产量上去了,乳蛋白质率下降了,可能两个问题。第一,能量不够,第二,蛋白不够,过牛胃的蛋白不够。能量和蛋白不够。首先要满足能量,再满足过牛胃蛋白,这个问题就解决了。产量上去了,牛奶像水一样的,浓度下降了,这说明你营养没有给足,一定要注意这个问题。

  现在社会上有一个误区,一公斤精料三公斤奶,这是错误的。每一公斤精料里面,一公斤牛奶需要多少能量?0.93到1个NMD,需要粗蛋白72克。现在一公斤的精料里含能量2.1到2.2,三公斤奶有3个NMD,不够的。缺口用什么东西弥补呢?用牛膘,损害了牛的健康,所以为什么产量上不去。一公斤牛膘产奶10到15公斤,你们要算这笔帐。所以这个说法是错误的,它是用损害牛的健康来平衡的。产奶的时间、高产的时间缩短。银行的存款会用完的,60公斤牛膘不会全用完,用40公斤差不多了,不给你了,没了。精料配方实际上是很麻烦的一件事,精料配方由日粮结构决定,如果全部青贮、羊草、啤酒糟,精料配方就好做,精料配方价钱还不贵。如果玉米秸秆、精料,那精料的浓度就要提升,价钱是很贵的。所以你最值得的是在粗饲料动脑筋,减少精料的投入量,成本就下降了,动这个脑筋。

  问题:

  您刚才讲日粮,一直没有讲豆饼,豆饼里面含有非常多的油份。您刚才讲油脂容易把里面的微生物包裹起来、隔离起来,是不是喂豆饼对牛有损害呢?

  回答:

  不会,它没有那么多量。如果能量不够的情况下,我在上海也是这么做的。我们这里豆饼还是豆豉贵?豆饼便宜你可以用豆饼,为什么?都是手工榨油,油榨不完,榨不完的油就是能量,产奶的。豆豉里油少了一点,但是能量得到了,你没有吃亏。我在上海也用豆饼 3%到5%,用的很少,那个时候不贵用得很少,现在贵更应该用得少。这里有没有花生?(回答:没有。)花生里面的蛋白比豆豉还要高,用这个东西味道也好,蛋白也高,非常便宜。

  问题:

  我家牛出60斤奶,一天喂12斤苞米面,6斤豆饼,苏打100斤,合理不合理?

  回答:

  你够大方的,豆饼三公斤多少钱啊。你们这里芝麻饼、胡麻饼有没有?(回答:没有,只有豆饼。)成本很高啊。如果用一部分豆饼、一部分豆豉,粗饲料用什么东西?玉米秸?(回答:放牧。)这里草就这么长一点,能吃多少啊。每天放牧多少?(回答:每天300米。)你有多少头牛?(回答:我家15头牛。)它走路的能量都能用来产奶,划得来吗?如果是300米,可以。这里的牧草都是什么草?(回答:羊草。)羊草可以。你的蛋白可能给多了,豆饼给三公斤多了。我担心你能量不够。非得要喂青贮。喂青贮解决几大问题,解决乳脂率,解决能量不够的问题,对产量、对经济效益非常重要。(回答:我们冬天喂青贮。)不对,夏天也要喂。(我们江边有一个大草场,可以自由采食。)有草的话,还可以把草储存了。夏天必须要喂青贮,不能断,青贮一年四季必须保证,产量马上上去。你现在能量也不够,花钱又花得太多。必须要喂青贮,青贮很便宜。

  问题:

  一天12斤玉米面多吗?

  回答:

  精料加起来9公斤,如果30公斤奶,3.4以上还是可以的。乳蛋白率多少?(回答:没有检测过。)那还可以,但是你的成本不低。咱们养牛的不准喂全加料。养猪、养鸡有全加料,什么叫全加料?只喂这个就行了。喂牛只喂这个养得活吗?还得喂草,所以不能喂全加料。

  问题:

  我们这里大豆特别多,大豆喂牛,有的说好,有的说不好,到底怎么样?

  回答:

  可以。加点豆皮,乳脂率还能上去。(加豆皮,牛拉稀。)再好的东西,喂多了都不好。你的用量不对,不要贪多。还有一个问题,冬天喂青贮草,喂不喂草?(回答:喂。)喂多少?干草每天不能少于五公斤,不管是草还是玉米秸秆,必须5公斤以上。喂多青贮,担心酸中毒。

  问题:

  我们这儿的青贮,夏天比较热,摸着烫手,这对牛有没有影响?

  回答:

  在南方365天都喂青贮,广州、上海、北京都是这样。

  问题:

  如果有点烂的呢?是不是都得扔呢?

  回答:

  我有一个原则,坏了的饲料扔掉也不能喂牛。喂牛以后,你感觉省了钱,你是自己骗自己,还骗了牛,最后你自己倒霉。牛生病以后,产量下降,还要医药费。

  热的青贮没事儿,但是千万别喂坏的。青贮一定要盖起来,别让它第二次发酵。以前东北青贮的水分不够,容易染李斯特菌,在南方是黄群酶菌,所以你们这里青贮如果水分太干了,喷点水,否则会发酵,存放不起来,特别是黄贮,太干要喷点水。

  问题:

  喂黄贮行不行?冬天玉米掰下棒子,然后下窖?

  回答:

  行。跟青贮一样的做法,撒一点黄土、玉米面都可以。尿素就算了。玉米面喷进去以后,是给发酵时间,给微生物用的,让它得到能量,发酵发得好一些,产生的乙酸多一些,吃到肚子里乳脂率高一点。

  问题:

  为了减少成本,明水用量最大多少?

  回答:

  10%左右。12%问题也不大,不会永远不变的。

  问题:

  精料最佳的配方是什么?

  回答:

  精料配方不是这么算出来的。你其他还喂什么东西,然后再决定精料配方。精料的调整是最后的,你喂羊草还是喂玉米秸秆,还喂什么,这个定下来以后,再决定精料的配方。

  没有羊草,一般饼类饲料在25%到28%,不要超过。盐1%,不能超过2%。小苏打1%。大庆一个厂用盐2%,用盐多了以后影响产奶,后来降到1%。到冬天又恢复了,为什么?牛不喝水,盐给多了它就喝水。用2%的盐,增加的水在哪里?不是在消化道,是在血管里。高血压的人不要吃得太咸,为什么?好多水都到血管里,血压就更高了。到血管里的水盐份高的话,它不会变奶,它首先要保持命,然后再变奶。用了2%的盐,死的牛消化道里面很干燥,如果2%,消化道还是干燥的,多喝的水在血管里,不在消化道里。我说你们搞错了,盐1%,否则影响产奶量,再加上水不足,产奶量更低。千万注意,1%足够了

 

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