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《生乳》新国标应分档

时间:2011-07-08 11:20:24   来源:经济导报   作者:佚名    点击:1409次

《生乳》新国标应分档

    ◆导报记者 梁士兴 济南报道

    从去年6月施行之日起,关于《生乳》新国标的争论就没有停过。持续一年的争议且关系到奶农、消费者、乳企等切身利益的国家标准,下一步应该如何修改完善?

    6日,接受经济导报记者采访的山东畜牧协会奶业分会秘书长张志民以及中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席专家李胜利均建议,修改时可以将乳蛋白质含量等分为几个档次,引导乳企按照等级生产差异化乳品。

    导报记者了解到,农业部目前正在制定生乳分级标准。同时,卫生部也正依法对乳品安全国家标准的实施情况进行跟踪评价,并将根据跟踪评价意见对标准进一步修订完善。

     争议

    “新国标是一个很大的进步。”张志民说。2010年3月26日,卫生部发布生乳(GB19301-2010)等66项食品安全国家标准(卫通〔2010〕7号),2010年6月施行。

    从公布之日起,外界对《生乳》标准中乳蛋白含量和菌落总数两项标准提出质疑。1986年《生鲜乳收购标准》规定,《生乳》蛋白质最低值每100克为2.95克,细菌总数为每毫升不超过50万个。

    但《生乳》新国标则把每100克《生乳》蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克,菌落总数上限已改为每毫升200万个。国外《生乳》蛋白质最低值明显高于我国标准,新西兰为3.8克,欧美国家也多在3.2克以上。

    广州市奶业协会理事长王丁棉称,中国乳业行业标准被个别大企业绑架,是全球最差标准。光明乳业[8.53 -0.47% 股吧 研报]总裁郭本恒表示,“我国的奶业产品标准事实上在世界处于中等偏上水平。但是国内的生乳标准,几乎是全世界最差。”

    对《生乳》新国标持批判态度的不乏业界名人,如中国乳业界泰斗、东北农业大学教授骆承庠、中国西部乳业发展协作会执行副会长魏荣禄、中国乳业协会常务理事南庆贤等。

    但张志民认为,新国标更加符合客观事实和中国国情。“我国发展了十几年的乳品行业和国外几百年的乳品行业没法比。对新国标有不同看法正常,但不能就此否定这个指标。”

    1986年《生鲜乳收购标准》由农业部门制定。而根据《食品安全法》,“食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布,国务院标准化行政部门提供国家标准编号。”张志民说。

    “1986年的国标实际上只是营养性的指标。《生乳》新国标由卫生部负责制定公布,卫生部代表国家来颁布食品安全的标准,这本身是一个进步。”张志民说。

    建言

    张志民表示,《生乳》新国标是行业最低的标准,企业不可能都按这个标准进行生产。

    李胜利说,新国标只是一个基本的准入门槛,能够使我国占大多数的散养奶农进入,企业可以参考新国标,制定更高的标准。“这个标准是在三聚氰胺之后,我国对原料奶高度重视的情况下制定出来的标准。任何标准都需要经过修订和完善。”

    对于《生乳》新国标如何进一步修改,张志民认为,可以对乳蛋白质含量以及菌落总数做档次划分,比如,每100克生乳蛋白质含量标准分为高、中、低3个档次,分别为:2.8克至2.95克、2.95克至3.2克、3.2克以上。

    卫生部网站此前刊发了农业部、卫生部专家对相关问题的答疑,其中透露,农业部正制定生乳分级标准,引导乳企按照生乳等级生产差异化乳品。

    此外,张志民建议,对乳品包装的净含量也应划定几个具体的标准。如现在袋装牛奶从160ML到223ML都有,价格也差别很大,不利于消费者选择。

    同时,国内对于生乳收购还没有规定体细胞数指标。在《生乳》新国标讨论稿中,曾规定生乳中体细胞数的标准为≤100万/毫升,但在后来的正式文本中,这一规定被删除。

    广东奶业协会秘书长林树斌表示,一些发达国家有这类指标,数值越高,说明奶牛越不健康。

    “体细胞数是一个很重要的指标,如果修订的话,希望能把体细胞数加进去,这对牛奶品质影响较大。”李胜利说。

 

(责任编辑:小磊)

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