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2012年北京地区牛养殖业调研报告

时间:2013-03-12 13:44:54   来源:本站原创   作者:佚名    点击:1250次

2012年北京地区牛养殖业调研报告

2012年北京地区牛养殖业调研报告

陈翠

中国奶业信息网 北京,100102

 

一、牛养殖生产情况概述

(一)全国牛养殖生产情况概述

改革开放以来,畜牧业已经成为我国农业领域增长最快的产业之一,而牛养殖业又是畜牧业中增长最快的产业之一。我国的牛业仅用了不到30年的时间,就从一个主要为种植业提供畜力的不发达的家庭副业,发展成一个规模庞大的商品性牛业。我国牛业所取得的巨大成就,令一些国外学者刮目相看。但是,近几年,我国牛业正经历着由增长速度放慢到负增长的尴尬局面。山东、河南、安徽、河北四省是我国传统的中原牛带,2000年,在这个区域,牛的存栏量达到3000万头,产出的牛肉占全国的40%。然而,近年来,这个区域的牛存栏数量却在急剧下降。由于成本大、周期长、风险高、效益差,牧业大省近年来越来越多的养牛户不得不选择放弃,大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张,犊牛价格上涨,养殖成本不断攀升。由于行业整体不景气,下游企业纷纷降低收购价格,更导致饲养户补栏积极性降至谷底,整个产业形成恶性循环,中国在2013年内很可能成为牛肉净进口国。

奶牛养殖方面,一些乳品企业生产巨头纷纷提出“万头牧场”计划:蒙牛计划未来35年陆续投入60亿元,建设约20个超大规模的万头奶牛牧场;伊利计划新增20个“奶联社”模式下的牧场,近期在呼和浩特将有规模在1.5万头的大型牧场竣工;三元旗下的河北三元也计划在35年时间里建成2万头成乳牛的牧场和20个畜牧场型奶牛基地;飞鹤乳业则宣布5年内投资建设10个万头牧场;完达山与河北贝兰德合作成立的新公司也计划再建4个万头牧场。大型规模化牧场建设是中国目前条件发展规模化现代奶业的现实选择。目前,中国的现实情况是大型牧场单产高、奶价好,整体经济效益优于小型牧场,这些竞争优势是小型规模牧场不能匹敌的,同时也是大型规模化牧场的建设动力。目前,我国奶业正经历着由传统养殖向现代养殖过渡的转型阶段,规模化养殖是这一转型阶段的主要特征。奶牛养殖逐步由农户小规模饲养向规模化饲养转型是奶业发展的必然趋势,其发展方向无疑是正确的。但是,发展规模化养殖并不意味着规模越大越好。我国现阶段在万头奶牛场建设问题上应该采取谨慎态度。

尽管上世纪 90 年代我国牛产业发展较快,但是近年来我国饲料价格不断攀升,特别是玉米、豆粕的价格涨幅较大,导致牛的饲养成本上升,农户养牛的收益下降,养牛积极性受到较大打击;此外农户传统养牛主要役用兼肉用,随着农业机械化程度的提高,役用牛养殖迅速减少。2000 年到2010 年世界活牛存栏量上升了8.67%,而同期我国活牛存栏量从12,353.2 万头下降到10,626.4 万头,下降比例为13.98%。全国各地均不同程度的出现了牛荒

①牛肉的总体供给情况

2000 年至2010 年我国牛肉年产量增长了140 余万吨,占肉类总产量的比重也上升到8.24%,但是牛肉产量的增长并不是来源于活牛饲养数量的增长,而是来自于屠宰出栏速度的提高。2000 年到2010 年我国活牛的出栏量由3,806 万头上升到4,700 万头,出栏速度远高于同期存栏增长速度;同期出栏率由29.98%上升到43.82%,严重超出25%的世界平均安全出栏水平。出栏速度的不合理提高,虽然短期内可以增加牛肉供给,但是长期而言则加速了我国活牛存栏量的下降,损害了牛肉产业发展的根基——牛源,从而限制了我国未来牛肉生产行业的可持续发展。最近几年我国牛肉产量一直徘徊在600 万吨—650 万吨之间,活牛养殖情况的恶化导致了牛肉产量增长明显乏力,牛肉后续供给潜力不足。

②中档牛肉的市场供给状况

中档牛肉或优质牛肉的供给主要来源于生产工艺先进、卫生条件好、具有完整屠宰设备的正规牛屠宰加工企业。根据统计数据显示,2008 年国内牛肉加工行业的总产值达到1,700 亿元,而正规牛屠宰加工企业的总产值约为400 亿元,保守判断正规屠宰企业的牛肉产量占牛肉总产量的20%左右。正规的牛屠宰企业通常没有自己的养殖场或养殖场规模较小无法满足屠宰需求,其活牛主要来源于外购。因此,生产优质牛肉的大型屠宰企业同样面临牛荒问题,产能利用率严重不足,根据中国畜牧业协会《2008-2009 年我国牛业年度报告》,2008 年接受调研的大型屠宰企业屠宰设备的产能利用率在20%左右。在此背景下,优质牛肉生产企业难以满足日益增长的中档牛肉市场需求,超市等现代销售渠道的优质牛肉断货现象经常发生,市场上中档优质牛肉的供给偏紧甚至不足。

③高档牛肉的市场供给状况

全国牛肉供给增长乏力的同时,高档牛肉的市场供应更为紧张。除国产高档牛肉外,我国高端牛肉市场上还有国外进口高档牛肉以及部分走私牛肉。长期以来,我国对牛肉的进口贸易有着严格的控制,实施牛肉进口许可证制度,行业内只有少数企业获准进口牛肉及牛肉制品。从疫情控制的角度,我国始终严格禁止从疫区国家进口活牛或牛肉,特别是国外相关国家一旦有口蹄疫、疯牛病等传染性疾病案例出现,国家质量监督检验检疫总局、农业部等部门立即发布禁止从此类国家进口牛肉等相关产品的公告,如20104月发布的《关于防止日本口蹄疫传入我国的公告》。尽管2010年我国有条件地恢复对部分国家的牛肉进口,但也设定了严格的检验条件和进口条件。国家严格的牛肉进口控制政策导致了我国一直以来牛肉进口量很小(不足2万吨),获准入境的进口牛肉主要集中在澳大利亚、新西兰等少数几个国家,进口牛肉对我国高档牛肉市场供给影响有限。

目前,国内高档牛肉的生产正处于起步阶段,高档牛的存栏量和出栏量较少,只有本公司、大连雪龙、大地牛、恒阳牛业、吉林黑牛等少数企业具备生产高档牛肉的能力。国产高档牛肉的产量还远不能满足市场需求量,各主要企业所占市场份额都较小。特别是近年来由于国外主要牛肉生产国家不断爆发疯牛病、口蹄疫等疫情,我国对从这些国家的牛肉进口时有限制,并且不断加大打击走私牛肉的力度,走私牛肉逐渐减少,导致高档牛肉产品更为紧俏。

图表:2006-2011年中国牛肉产量


数据来源:国家统计局

(二)北京地区牛养殖生产情况

2011年北京农林牧渔业总产值达3631375.5万元,其中农业总产值为1633731.8万元、林业189202.3万元、牧渔业1516120.2万元,牧渔业占总产值的比率达41.75%,占总产值近一半的比例。

2011年北京市牛存栏21.09万头,肉类总产量达44.4万吨,其中猪牛羊肉达27.6万吨,占北京市肉类总产量的62.16%,猪牛羊肉的产量在我国肉类结构中仍然占有重要地位。其中全年猪肉产量为2.1万吨,占北京市肉类总产量的4.73%,大兴地区占据首位。牛奶产量64.0万吨,大兴区仍然占据主要地位,产量达15万吨,朝阳、通州地区紧随其后。

二、北京地区牛养殖可行性分析

2.1得天独厚的地理优势

随着改革开放的不断深入,市场经济的不断发展,人民物质生活水平的不断提高 ,膳食结构不断发展变化,对肉、蛋、奶的需求量将越来越大,每年将以20%的速度递增。牛肉及其制品在肉食结构中的比例逐步加大,需求量逐步增加,近四年,我国牛肉产量增加145%,产量达340万吨,平均占有量翻了一番,即便如此,我国人均占有量也只有不到2公斤,而世界平均水平为15公斤,发达国家则高达3060公斤。我国每年从国外进口牛肉大约15万吨,需要花费大量外汇,可见国内市场前景十分看好。北京地区拥用1200多万人口,还有大量的国内外旅游观光者,各国的驻华使馆、商驻机构聚集在此,各类宾馆、饭店林立,牛肉及其食品营养丰富,深受消费者欢迎,需求潜力相当大,北京清真肉类加工中心及加工厂等每年牛肉需求量缺口就约在40005000吨,需从国外大量购进。特别是北京作为国际大都市,人口众多,每天的人口流量就达300500万人次,牛肉需求量更大。

另外,西方已把牛肉作为西餐食品主要用肉,牛肉食品将在人们饮食中占有主导地位,北京地区作为国家政治中心,肩负着使牛肉食品朝着营养、方便、物美价廉,适销对路的方向发展的使命;近年来我国生产的牛肉不仅供应国内市场 ,还以肉质鲜美等优势在港澳、韩国、俄罗斯及东南亚地区有较高的竞争力,深受外商的欢迎 ,产品供不应求,有广阔的国际市场。北京拥有得天独厚的交通及信息优势,可有效促进对外出口贸易的发展。

2.2完善的基础设施

2.2.1养牛业有一定的规模和数量

近年来,北京地区立足本地实际,发挥资源优势,把大力发展以养牛为主的食草型畜牧业作为调整产业结构、振兴农村经济的突破口来抓,不断加大工作力度,强化发展措施,通过政策鼓励、资金扶持,有力地促进了养牛业的发展。

2.2.2具备优良品种优势

北京地区投入大量资金及设施用以优化品种资源。北京地区为进一步提高肉用性和养殖效益,大力推广利用法国“利木赞”牛冻精颗粒、瑞士的“西门塔尔”牛、法国中西部的“夏洛莱”牛等改良当地牛的新技术,改良后的牛日增重比当地牛提高了2倍,屠宰率达68.7%,牛改良工作的得到广泛推广。鲁西黄牛、利木赞牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛的饲养在我国具有悠久的历史,其具有很大的发展潜力,发展快、个体大,产肉率高,肉质鲜美等特点,北京郊区农民养牛积极性越来越高,饲养量逐年增多。

2.2.3具有健全的服务体系

北京地区拥有全国顶级水平的科研院所,具备完善的畜牧兽医科技队伍,目前,已建立了冷配改良繁育体系、疫病防治体系、科学饲养技术指导体系。

2.2.4具有较好的能源、水电及公用设施条件

牛养殖过程中所需的饲料、动力为煤、油和电等供应基础设施完善。

2.2.5领导重视

北京地区各级政府非常重视牛饲养加工一体化项目建设 ,制订了一系列优势政策和具体的实施方案,为牛养殖提供了诸多有利条件和良好的外部环境。

2.2.6优越的养牛场建设条件

北京郊区饲料充足,交通方便,气候适宜,周围环境安静,有养牛基础和数量,是较为理想的牛养殖生产基地。

三、优厚的政策环境

3.1北京市政府制定了中长期发展规划明确发展目标、重大问题的解决途径和政策扶持、金融与保险、研发与课题、管理与机制等保障措施。

3.2 出台“牛母牛养殖标准化示范场验收标准”按母牛场和由标准化的散养户组成的合作社两条路径出台“牛母牛养殖标准化示范场验收标准”,纳入“畜禽标准化养殖示范场创建活动”,通过示范性补贴诱导母牛标准化、规模化养殖。

3.3 组建县级、乡镇、村级技术推广与服务机构和队伍通过政策、资金扶持和机制改革,建立稳定完善的技术推广服务体系,推广精简化配套实用技术。将稳定长期的推广资金列入各级财政常规列支科目,破解“上有技术、下缺推广队伍”的瓶颈。

3.4 建设牛产业科技园区主产省(县)争取多渠道支持,建立牛产业一体化科技园区,形成农户(合作社)、企业育肥和加工、专业营销的产业集群。

3.5 制定系列政策和法规

 (1)定点屠宰条例。制定省、县级屠宰条例,提高技术、安保门槛,明确退出、准入机制,提高牛产品质量,保障牛产品安全。

 (2)犊牛补贴政策。制定犊牛价格补贴保障政策,建立补贴机制,稳定母牛存栏。补贴资金列入国地二级财政常规列支科目。

 (3)适度规模的牛标准化养殖场()奖励政策。设定存栏下限,根据能繁母牛占牛群至少40%和犊牛的出生、成活率,对能繁母牛进行精液、设备设施或资金的奖励性补贴。

 (4)金融和保险政策。出台针对农户、小区、合作组织、企业的长短期结合、大宗和小额贷款并济的融资、利息、保险政策,健全信贷机制。

3.6依法分步施行牛追溯体系追溯系统涵盖了《畜牧法》涉及的方方面面,也是执法依据,分步实施更利于技术普及和保障产业安全。

3.7稳定技术研发队伍,加大牛技术研发力度从育种繁殖到餐桌,纵按产业链关键点,横按产业链相关关键点,逐点设立专项课题给予长期、稳定的科研经费支持,稳定技术队伍,解决制约产业发展中的关键技术难题。

四、存在的问题

4.1 牛养殖过程中存在的问题

伴随着我国经济的高速发展的步伐,农村城市化进程和农村经济结构也在不断加速变化,一切都呈现出好的发展势头。然而,全国的牛的饲养量却在不断锐减。近几年来,由于大量宰杀母牛和犊牛的现象已经遍及全国,因此出现了牛存栏数量大幅度下降,更严重的是,很多地区大部分牛屠宰厂都处于停产或半停产状态,长此以往就会导致牛肉供应不足,市场价格大幅度上升的严峻形势。如果这种情况得不到及时控制,在中国刚刚兴起的牛业又将遭受一场严重的暴风雨袭击,对于那些以牛作为支柱产业的农业和企业又将是一个严重的打击。下面分析一下影响牛业可持续发展的一些问题。

4.1.1牛养殖市场不景气

随着近几年来的发展,专业化牛育肥已经开始成为我国牛产业链中最为活跃的环节,在中原、东北和西北牛带的发展较快。但是由于育肥牛需要架子牛和犊牛,而架子牛和犊牛又是通过繁殖母牛来提供的。而随着母牛数量的大幅减少,所以活牛存栏和出栏量均出现下降趋势,这样以来,全国各地活牛交易市场生意也逐渐萧条。例如以前在河北承德市一些牛业发达的县区,旺季时上市活牛可以达到1100头~2000头,成交数量也可以达到650头~1400头。而如今上市活牛数却只有几百头,成交也不过百八十来头。而牛业发展一般的县区,其活牛交易市场,原来旺季时活牛的成交数量也能达到八九百头,现在每天若能达到三十来头活牛的交易量,就算不错了。由于牛交易量大幅减少,所以导致活牛价格一路攀升。据调查结果显示,河北承德地区的2007年活牛平均价格分别比2006年上涨了大约23%

4.1.2牛养殖效益不高

根据对养牛用户的调查显示,在20079月,一农户养殖一母牛,正常情况下可产一犊牛,繁殖犊牛若再饲养6个月则可以卖到3500元左右,扣除其中的各项成本,则一头母牛的净收益大约只有500元。如果饲养育肥牛,正常步骤算下来,需要投资12元,净收益也只是2万元左右而已。然而与多胎的猪相比,牛不仅繁殖的数量少、产周期还长,而且成本还高,所以牛养殖率低。

4.1.3生产水平低,质量不高

目前,我国牛平均胴体重仅仅是133公斤左右而已,只达到了世界水平的66%左右,而且每头存栏牛年产肉量仅仅相当于美国的1/3,甚至还低于一些发展中国家,如巴西、阿根廷等国家。

4.1.4疫病没得到有效控制

我国长期以来,由于医疗建设就不够完善、设备不齐全、防疫机构也不健全、手段落后,导致在牛饲养过程中,一些重大的疫病没有得到及时有效的控制,这就严重影响了牛的繁殖,降低可牛肉的生产速度,阻碍了牛业的进步。

4.2原因分析

对于牛业的发展,不仅仅要发现表面的问题,还应该深入去研究为什么会产生这些问题,分析问题产生的原因,这样才能从根本上解决问题。

4.2.1牛的养殖技术低

我国大部分农户对牛的养殖技术主要是靠经验积累,缺乏了必要的养殖指导技术,导致饲料管理粗放、牛品种混杂、饲料配方不合理、出栏率低、肉质不好等问题。而且这些问题还得不到很好解决方法,主要是因为牛产业生产周期长、试验难做、成果出来慢,而且从事这方面的研究学者越来越少。

4.2.2规模化饲养牛体系尚未形成

目前,我国牛饲养仍然是分散饲养、非定点屠宰和集贸市场销售作为主导的饲养体系,还尚未形成规模化集体化的养殖体系。根据对河北一些地区的调查发现,在牛饲养户中,饲养5头以下的户所占的比率高达56%,饲养5头至10头之间的户占35%,在10头以上的户只占了9%。

4.2.3饲料价格高

近年来,牛饲养的饲料价格飞速上涨。08年后不到2年间,河北地区的饲料价格比前年上涨了20%多,据测算育肥牛每天的饲料成本比去年同期上涨了22%,饲料价格的上涨与牛饲养的效益相互抵消,饲养牛已经无利可图了。

五、解决措施

5.1 增加牛业投入

各级领导部门、牛业养殖部门等都要提高自己对牛业的认识,要充分认识到进行牛产业化建设的科学性。它不仅仅合理并充分利用了资源,提高资源的优化配置,而且还是一项优化畜牧业结构,促进畜牧业循环经济和外向型经济发展的重要举措。更重要的是它会增加农民的收入,并且还会促进城乡经济的繁荣,改善人民生活水平,加快社会主义新农村建设的步伐。只有提高认识才能使养牛业由数量型向质量效益型转变和由千家万户粗放经营向集约化、专业化、规模化、效益化转变这一政策的实现。为此,国家和各个省市部门都应该高度重视我国的牛产业化建设,不只是要制定出一系列行之有效的政策措施,更重要的是在牛生产过程中引进良种、推广杂交、引进国外先进的示范新技术、加大新项目基础设施建设的财政投入等等。不仅如此,还需要对牛的基础设施建设、牛养殖小区建设及养牛大户培植的贷款给予补贴,并颁布优惠政策来招商引资。按照国家产业政策来调整牛的产业化建设,将牛业作为一项增加农民收入,加快经济建设步伐的重要措施,这样就可以增强牛业的后劲。

5.2加大政策扶持力度

5.2.1加大落实规模化的养殖用地政策的力度,对养殖牛20头以上,能繁母牛5头以上的养殖大户所需用地统筹优先安排,并给予用地补贴,特别是对繁殖母牛饲养的补贴。繁殖母牛作为牛产业发展的基础,所以特地建议政府有关部门应该尽早制订出良种母牛补贴计划,直补到户,如果可以的话,希望可以连续补贴几年。

5.2.2相应地出台一些关于资金和保险的优惠政策,如果政府可以实行对牛养殖户的贷款倾斜并出台牛保险等优惠政策的话,这样就会大大加强农民牛养殖的积极性。

5.2.3建立牛业风险基金,扶持大规模养殖户。借鉴美国、加拿大和澳大利亚等国家的通行做法,从每头屠宰牛中提取少量费用作为基金,由专门机构(如中国畜牧业协会牛业分会)集中管理,用于牛产业的政策和技术研究、牛肉消费引导和市场宣传等开支。

5.3加大科技转化力度

各级政府部门应该推广饲养技术,提高生产的科技含量。解决饲料营养不科学、牛周期长以及出栏率低等问题。可以采取如下措施:

5.3.1起动牛改,加快牛化进程

牛品改的开始即是牛产业化的起步。我国牛生产的现阶段发展,必须以品改为转折点才能进入牛的发展时期。

5.3.2加快饲草饲料开发利用

加大对良种牧草的推广,特别是对秋、冬季农用闲地粮草轮作技术的推广,而且退耕地种草和利用高产农田地种植优质高产牧草也不失为一个很好的办法。

5.3.3重点抓好农作物秸杆饲料的开发利用,着重加大对秸杆半干青贮、微贮、氨化等实用技术推广,提高农作物利用率;

5.3.4改革饲养方式,实施标准化饲养

将单纯喂养改为舍饲圈养式或半放牧半舍饲喂养,提高牛生产效益;研究最优混配饲料精选配方或其它更可行的加工方法,提高料和肉的比例,使牛生产效益取得较好效益。

5.4科学规划

培植典型,做好示范,只有这样才能推动牛重生产快速高效发展。做到在县里重点培植23个典型,每个乡镇至少不少于一个规模50头以上的牛养殖示范户,对这种典型示范实行技术全面支持和资金重点扶持政策,引导典型示范户全面配套“四良”技术,即良舍、良种、良料、良法。做到生产规模较大,技术先进、效益较好,充分发挥典型示范作用,推动牛业的全面发展。在示范建设上还要注意以下几个问题:

5.4.1积极支持庭院养牛、养牛大户、牛养殖小区向资源大乡镇转移,引导千家万户养牛;

5.4.2支持养牛大户增加投入,利用科技,扩张规模,发展绿色无公害牛生产,走专业化、规模化、产业化、效益化致富道路,形成特色经济;

5.4.3促使示范基地、养牛小区、养牛大户达到品种优良化、粪便处理无害化、防疫达标化、管理科学化、经营市场化和产品绿色化;四是立足秸秆养牛、种草养畜示范基地和草场牛集中的村组建设牛养殖小区。

借鉴我国内蒙、山东等地区的牛产业化发展规划,其总体要求是立足资源,依靠科技,集中连片,规模经营,突出重点,优质高效,形成产业。重点是围绕“抓牛改、打基础、抓育肥、促增效,抓加工、促开发,抓种草、促增长,抓招商、促发展,抓项目、促提高”的思路落实产业内容。通过扶大扶强措施,培植一批有规模、用科技、懂管理、会加工、高效益的牛产业大军。

5.5实施“科教兴牛”战略

所谓“科教兴牛”战略就是全面推广应用“杂交牛+氨化(优质)草+配合料”科学养牛技术,它是发展牛生产的关键措施。对于这项措施,主要做好以下几点:一是抓好黄牛品改,提高养牛效益。发展牛,品改先行,只有充分利用良种杂交优势,才能提高黄牛品种质量,拉大个体,改善品质,提高生产性能,增产增收。目标是“十一五”期间全国投产牛冻配罐点25个,年完成牛冻配0.81.0万头,尽快形成万头牛商品基地。二是抓好农作物秸秆加工处理利用。秸秆养牛是解决牛养殖饲料问题的重要措施,农作物秸秆加工处理后,粗蛋白增加1.7倍,48小时消化率提高26%,采食量提高19.2%,是牛生产的优质饲料。秸秆过腹还田还可改良土壤,减少污染,保护生态,改善村容村貌。所以,牛养殖单位和个人都要围绕社会主义新农村建设和增加农民收入这个主题,大力推广应用秸秆加工处理新技术,通过科技进步,降低生产成本,提高养牛效益。三是抓好种草养畜,实现生态和生产“双赢”。一亩人工草场不仅可饲养12头牛,而且可控制流域面积内3亩土壤的水土流失,涵养水源,保土减浊18方水。所以,种草养畜在我国尤其重要,要求是到2012年按存栏2头牛建一亩人工草场,全国建高标准人工草场3万亩,基本实现有草有畜,草畜配套,规模圈养,宰前育肥的发展目标。四是组织科技人员开展牛专用饲料的研发与生产,满足不同层次类型的需要。

5.6加强服务体系建设

5.6.1重点搞好疫病防控和技术承包;

5.6.2开展牛疫病和饲养技术和科研攻关及时有效解决饲养及疫病防治方面的难题;

5.6.3加强技术培训,提高生产者技术素质。首先是培训提高现有科技服务人员的牛生产基础理论和专业服务技能,同时广泛开展对养牛户的培训帮助他们掌握新技术新方法提高生产效益;

5.6.4加强疫病防控设施、技术推广设施设备建设,做到快速果断诊治疾病,有效准确提供生产增效技术。通过实现大生产、大市场、大流通、高效益的运作机制,加快我国牛产业化发展步伐。并利用协会优势开展以技术、信息、培训、咨询、必要物质、产品营销等全方位的社会化服务,为我国牛产业化的健康可持续发展营造良好的社会氛围。

5.7开拓市场

目前我国范围内牛肉市场处于价高货缺状态,随着牛生产规模迅速扩张和饲养方式改变,生产大量优质牛的情况下,销售难问题和优质不能优价的问题在很短时间内很快呈现。因此就需要招商引资。招商引资的重点是以畜产品加工为主的产业化龙头企业和规模化育肥企业。

5.7.1抓南水北调机遇争取调水受益地区的支持,联手改善环境,帮助我国发展以牛为主的绿色畜牧业,共同致富;

5.7.2积极引进外商和有识之士到我县创办绿色畜牧企业,开展牛肉产品深加工、系列开发,提高产后效益。加工开发的重点是:初加工以分割肉、小包装、卤制品为主;深加工以罐头、香肠、风味牛肉干和软包装旅游用餐等。目标是创建品牌,抢占市场,拉长产业链。

5.8健全科技服务和市场体系

科技服务体系重点是畜牧品改、饲料加工、科学养畜、疫病防治、规划培训等。职责是产业基地监管、新科技引进示范、技术培训指导推广和抓好疫病防治工作。市场体系首先是初级市场,在各乡镇办区建设12个牲畜交易市场。

5.9加强生态建设与环境保护

5.9.1要全面落实规模圈养,防止有毒有害物质和被污染物质扩散;

5.9.2对牛所产生的粪便要进行无害化处理,防止随地扩散;

5.9.3制定畜牧生物保健措施,防止病源扩散和药物残留,切实加强牛生产及其产品质量安全的监督检测工作。

六、发展养牛业前景分析

牛羊肉是我国除猪肉外的主要消费肉类产品,目前,我国牛羊肉需求快速增长趋势。在我国实施生态保护和禁牧还草政策以后,供需矛盾日益突出。据有关部门分析,2010年我国养殖业变动剧烈,其中牛养殖开始进入缓慢恢复进程;与2009年相比,2010年我国牛肉产量530万吨,同比下降9%2010年我国肉羊存栏基本恢复,羊肉产量410万吨,同比上升5%。目前我国人均牛肉消费量为4.7公斤左右,这和世界人均消费量约10公斤的水平相比,还存在约1倍的差距。这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。2011年我国牛肉产量648万吨,预计2012-2015年我国牛肉产量将会翻倍。

2012年世界牛肉总产量预计保持相对不变,大约会生产5680万吨(胴体重)的牛肉。根据美国农业部的消息,在世界畜牧业和禽业的市场交易中,印度、巴西、阿根廷和澳大利亚的产量增量将会抵消美国牛肉生产的减少量。          

(责任编辑:不存在)

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