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新西兰Maui牧怡突破绵羊奶产业瓶颈,引国内专家关注

时间:2018-01-10 08:49:35   来源:食悟   作者:    点击:7次

提到乳品,除母乳以外,可能大部分人第一个联想到的就是牛奶,然而人类最早饮用的乳品却不是牛奶,而是绵羊奶。早在13000年前,就有人类用绵羊奶代替母乳喂养婴儿的记载,一直等到4000多年后才出现牛奶。
从某种程度上讲,绵羊奶的营养价值更胜一筹。
新西兰皇家农科院营养学专家M.Broadhurst和奥塔哥大学营养系教授A.Bekhit经过研究对比证实,绵羊奶脂肪分子结构更小,消化吸收的效率是牛奶的4倍以上,一杯150 ml 的绵羊奶40分钟就可完全消化,而牛奶需要4个小时。
既然绵羊奶是人类最早的乳品且营养更易吸收,那么在当今市场,为什么是牛奶大行其道呢?
原因在于奶绵羊和奶牛的品种特征。奶牛容易规模化饲养且产量高;而奶绵羊因其不易群居的天性,很难实现规模化。所以在相当长的一段时期,绵羊奶因为产量极少仅供欧洲贵族饮用;即便是在科技发达的现代社会,绵羊奶的产量也难成规模,只能制作成顶级奶酪供高端人群享用。
近年来,随着产业链上游基因技术的不断发展,绵羊奶产业取得技术性瓶颈突破。
2010年,新西兰乳业巨头Maui牧怡聚焦于奶绵羊基因种群发展问题。在全球顶尖基因专家的技术支持下,Maui牧怡汇集世界顶级奶绵羊品种,历经多年研究,成功培育被授予以新西兰国旗命名的“南十字星”羊种。此品种产奶量大、体格强健、适合群居,这使得绵羊奶奶源供应取得世界性突破。
如今,Maui牧怡已经成为世界级绵羊奶供应商。位于新西兰陶坡湖畔的自有牧场,面积达2万亩,南十字星奶绵羊存栏数已经达到16000只。牧场形成了规范化养殖管理体系,探索出一条可复制的规模化发展路径,使得绵羊奶产业从作坊生产向产业化发展转变。Maui牧怡提供的数据显示,预计2021-2022年产奶季,公司产奶规模将大幅增长,达到产业化规模。
据悉,2018年1月底,Maui牧怡新牧场即将落成,新西兰政府携手牧怡一同诚邀中国的行业专家,对新西兰绵羊奶产业进行实地考察、商业洽谈,品鉴来自新西兰的天然绵羊奶。

(责任编辑:中国奶业信息网)

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