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核桃乳加工技术

核桃具有健脑益智,顺气养血,清积解毒,通经脉的功能,是一种良好的强身健脑食品。核桃乳是以核桃仁为主要原料,经深加工而制成的植物蛋白饮料。产品投放市场后深受消费者欢迎。核桃乳的开发...
2014-02-14 10:42:16

四款水牛乳制品制作技术

水牛乳较浓稠,总干物质含量较高,适于加工下列乳制品,而且可以制成优质的乳制品。 一、双皮乳:双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后,使其在碗面和碗底形成明显的两层奶皮,故名双皮乳。...
2014-02-14 10:40:40

简易酸奶的加工

牛奶是一种营养丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素等丰富的营养成分,被人们称之为“液体面包”。如果把牛奶加工成酸奶后,不仅含有牛奶原有的营养,而且由于其中含有乳酸...
2014-02-14 10:39:51

红薯酸奶的加工

红薯酸奶:1.红薯将的制备:取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净,在95-100℃下煮沸3-5分钟,打浆备用。2.配方:红薯浆40%、鲜牛奶60%、蔗糖6%、接种物4%,复合稳定剂0.3%(琼脂:黄...
2014-02-14 10:39:08

凝固型发酵酸奶产品生产工艺

凝固型发酵酸奶产品生产工艺

老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶,它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不胀气、腹泻,反而通气、消食。它在生产过程中,既要消灭有...
2014-01-07 15:31:18

酸味全脂奶粉饮料的制作

主要原料 牛奶或羊奶、山羊奶,葡萄糖、食盐、角豆胶、橘子精、柠檬酸等。 设备用具 盆、灭菌消毒器等。 制作方法 称取蔗糖5公斤、葡萄糖15公斤、食盐20克、角豆胶200克,放入20升...
2013-12-25 15:42:57

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