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皮革水解物

1前言 某些非法厂家在乳粉,尤其是在婴幼儿配方乳粉中掺入廉价的水解动物蛋白来冒充或替代乳蛋白质。水解动物蛋白是将牛皮下脚料等有害成分粗加工后制成的水解蛋白质,因其氨基酸的组成不合理...
2012-07-24 17:03:15

牛乳中脂肪的测定

一、目的与要求: 1、熟练掌握乳脂肪专用的测定方法。 二、原理: 牛乳与硫酸按一定比例混合之后,使蛋白质溶解,并使脂肪球不能维持分散的乳胶状态。由于硫酸作用产生的热量,促使脂肪上...
2012-07-24 16:53:23

冰点法测定原料乳冰点及掺水量

摘要:原料乳中掺水已严重影响到乳品厂的收购乃至成品奶的质量。本文介绍了冰点检测法检测原料乳中的掺水问题。不仅能定性检测出原料乳中是否掺水,而且能计算出掺水量。试验表明:该方法操作简单...
2012-07-24 16:41:43

导数光谱法测定酸奶中的纳他霉素

摘要:用乙酸-甲醇溶液提取酸奶中的纳他霉素,采用导数光谱法测定其含量,纳他霉素的检出限为0.0986mgkg,回收率在94.07%~100.26%之间。 关键词:纳他霉素酸奶 导数光谱法 Method for deter...
2012-07-24 16:18:51

如何检测牛乳掺假物质

如何检测牛乳掺假物质

一 概述 常见的牛乳掺假物质除水外按物理化学及生物学性质可分为下列五类物质: 1 电解质类: 常见的有中性盐,如食盐,芒硝(硫酸钠)。弱酸弱碱盐,如碳酸铵。强碱弱酸盐,如碳酸钠,...
2012-07-24 15:44:34

牛奶和奶粉中甲醛检测方法

乳品行业一波未平一波又起。国产奶粉“三聚氰胺”、“皮革奶”安全事件尚未平息,日前,韩国第三大奶制品生产商——每日乳业又爆出牛奶中检测出含有福尔马林,其原因是使用了受污染的进口饲料...
2011-10-27 10:08:05

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